4个汤圆就等于一碗米饭?元宵和汤圆啥区别?



4个汤圆就等于一碗米饭?元宵和汤圆啥区别?

4个汤圆就等于一碗米饭?元宵和汤圆啥区别?

这次新冠肺炎疫情持续了这么长时间,不知道大家出去买汤圆没有?家里有囤汤圆吗?有汤圆吃吗?
我们家是除夕的时候就买了几袋,因为糖糖喜欢吃,有的时候会当早餐煮着吃几个。所以今天不用出门也还有汤圆吃。糖糖最喜欢吃经典黑芝麻馅儿的,我们家就只买了黑芝麻馅儿的。
有的人说,我们家吃的是元宵,不是汤圆。汤圆和元宵到底有什么不同?网上还有说法称,汤圆能量高,4个汤圆就等于一碗米饭,吃了容易发胖,特别是现在,大家基本只能宅在家里了,还能吃汤圆吗?到底怎么吃汤圆才更健康呢?
今天我来跟大家聊聊汤圆。

4个汤圆就等于一碗米饭?元宵和汤圆啥区别?

01
汤圆和元宵,你分的清楚吗?
元宵节的时候,有的地方叫汤圆,但有些地方却叫元宵。汤圆和元宵到底有什么区别?
其实,他们俩差别不大。汤圆和元宵都是一种以糯米和糖为主的食品,除了精白糯米粉含有大量淀粉之外,馅料中糖分也不少。

4个汤圆就等于一碗米饭?元宵和汤圆啥区别?

但元宵和汤圆又略有不同,元宵用干粉滚制而成的,馅较小,粉较多;而汤圆是糯米用热水烫揉后的湿粉包成的,通常馅较大。
简单来说,汤圆是包出来滴,元宵是滚出来滴。不过,他们俩的原料和营养基本都一样,没有太大差异。

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02
无糖汤圆更健康吗?
市场上还有很多无糖汤圆,它们宣称不含糖、不会升高血糖,糖尿病人都可以放心吃。很多糖尿病人对无糖汤圆感兴趣,觉得没有糖就可以放心吃了。还有些减肥者也偏爱无糖汤圆。无糖汤圆真的更好吗?
其实,无糖汤圆并不会更健康。
实际上,所谓的无糖食品通常指的只是没有蔗糖。但是,它还有其他碳水化合物,如淀粉,这其实也属于一种糖类。而且,汤圆中的糯米粉升高血糖非常猛烈,比白糖有过之而无不及。哪怕没有加糖,吃它也一样不利于控制血糖,所以糖尿病人要十分小心。无糖并不意味着低热量,也不意味着血糖反应低。
退一步,即使没有糖,也不等于少放油。现在很多汤圆的馅儿里的油可多着呢,多吃的话对控制血脂可是没有什么好处的,对于减肥人士来说恐怕也只是忽悠。

4个汤圆就等于一碗米饭?元宵和汤圆啥区别?

03
如何健康吃汤圆?
1.汤圆个头虽小,但能量高,不能多吃。
台湾卫生署就在元宵节时提示消费者,4颗包馅的汤圆热量差不多就等于1碗米饭,所以提醒大家不要吃太多,吃完后也要多逛逛灯会消耗热量。
汤圆和元宵的馅料当中不仅仅有糖,还有油脂。市面上销售的绝大多数汤圆,每100克汤圆(约5颗)所含的能量都在300大卡左右,所以,4颗汤圆的能量跟一碗米饭还真差不了多少。
因此,如果吃汤圆的话,最好减少米饭等主食的量,控制总能量不要太高。
而糖尿病、高脂血症、高血压等慢性病患者和想控制体重人们,汤圆就更不宜多吃,以免造成体重增加和身体负担。
2.汤圆要趁热吃。
元宵或汤圆都是以糯米粉为主要原料做成的。糯米有一个特点就是,它的淀粉中支链淀粉含量特别高,可以高达80%左右,而支链淀粉的一个特点就是,它喜热怕冷。当它与热水一起时,就会膨胀成糊状,粘性高,这个时候趁热吃还更容易消化。但是,当它遇到冷就完全相反了,糯米冷后的质地就会变硬,很难消化。
所以,老年人、小孩或胃肠功能不适很好的人,最好不要吃冷掉的汤圆,避免造成胃部不适或者消化不良。

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3.优先选择果仁、芝麻、豆沙馅儿的汤圆。
现在的汤圆有各种各样的馅儿,有芝麻的、豆沙的红薯的,还有油的、肉的、巧克力的,等等。建议大家优先选择芝麻、花生、各种坚果仁和豆沙馅儿的。
坚果类原料营养价值较高,豆沙也含不少蛋白质和矿物质。相比之下,巧克力馅的能量高、营养价值较低,咸肉馅的汤圆中有大量猪油,实在不适合多吃。
4.均衡饮食,注意多吃果蔬和豆类。
为了更好地控制血糖和血脂,最好用低脂高纤维的食物来配合汤圆一起吃,比如豆类食物、蔬菜类食物、菌类和藻类食物,都是上好的选择。所以,为了健康,吃汤圆也应该准备一些果蔬和豆类。



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